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營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物為零,配料表中卻有白砂糖,這是合理的嗎?
可能不為0，但不代表標(biāo)簽一定有問(wèn)題，按照配料表的順序來(lái)看，配料表一般是從添加量從大到小排的，但是如果把食品添加劑按圖中標(biāo)識(shí)，那只能知道添加劑部分的大小排序，不能確定添加劑和前面的配料的比例大小。
有白砂糖是0脂肪的原因是糖（碳水化合物）含量很高。白糖，雖然是0脂肪，但是糖（碳水化合物）含量很高。糖，是三大功能營(yíng)養(yǎng)素之一，是給身體提供能量的。
營(yíng)養(yǎng)成分表中，能量這一數(shù)值一般來(lái)源于蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量加和。那么可口可樂(lè)這款飲料，我們先看普通的可樂(lè)，其表中碳水化合物的量和糖量相等，說(shuō)明飲料的碳水化合物是糖。這個(gè)糖是總糖，包括了果葡糖漿和白砂糖，而飲料中蛋白質(zhì)和脂肪為0。
白砂糖是什么做的
1、白糖是以甘蔗或甜菜為原料做出來(lái)的，白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到的。按工藝級(jí)別分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。
2、白砂糖是糖汁做的。白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。
3、白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。 白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。
4、白糖是由甘蔗制成的蔗糖。甘蔗汁是通過(guò)壓碎甘蔗以釋放汁液來(lái)提取的，然后用熟石灰過(guò)濾以去除收獲過(guò)程中的污垢和碎屑。接下來(lái)，通過(guò)煮沸將其稠化成糖漿。為了生產(chǎn)砂糖，將甘蔗糖漿煮沸直至形成晶體。晶體和糖漿的混合物在離心機(jī)中旋轉(zhuǎn)以將兩者分離。然后用熱空氣干燥原糖晶體。
白糖為什么是白的
因?yàn)樗鼈兌际歉收崽釤捈庸ざ傻?，屬于蔗糖類?/p>
白糖只有白色的，沒(méi)有 *** 的白糖。為了在生產(chǎn)過(guò)程中增加白糖的白度，有一個(gè)硫漂白過(guò)程，即在糖清洗中引入二氧化硫來(lái)減少和脫色糖汁中的色素。用這種方法脫色不夠穩(wěn)定。長(zhǎng)期的白糖會(huì)與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，脫 *** 素會(huì)被空氣中的氧氣氧化，重現(xiàn)其顏色，因此白糖在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后會(huì)變成 *** 。黃糖含有更多的螨蟲(chóng)。
您要問(wèn)的是為什么白砂糖有些很白、有些偏蜜色嗎？原因如下，根據(jù)查詢個(gè)人圖書館顯示。白色：白砂糖清洗中引入二氧化硫來(lái)減少和脫色糖汁中的色素，呈白色。偏蜜色：白砂糖是將甘蔗和甜菜壓榨，制作出來(lái)，故偏蜜色。
綿白糖是細(xì)小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當(dāng)。轉(zhuǎn)化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲(chóng)的污染。據(jù)實(shí)驗(yàn)，從500克白糖中竟檢出5萬(wàn)只螨蟲(chóng)。
