本文目錄一覽：

• 1、番茄大蝦怎么做好吃竅門竅門
• 2、番茄大蝦最正宗的做法
• 3、番茄大蝦制作方法
• 4、家常番茄大蝦簡單做法
• 5、蕃茄大龍蝦的做法大全
• 6、番茄大蝦的制作方法

番茄大蝦怎么做好吃竅門竅門

1、食材：鮮蝦、白糖、料酒、姜、番茄醬、生抽 鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用。鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制。一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 煎透后撈出。

2、大蝦用剪刀剪去蝦須和腿。大蝦背部開一刀，用牙簽挑出蝦線。將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。蔥姜蒜切末備用。鍋燒熱放入小許油，放入蔥姜蒜煸出香味。放入大蝦煎，翻面兩面煎，煎出紅油。放入番茄醬煸炒，炒紅后加入白醋、紹酒、放入鹽糖調味。

3、小訣竅 用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒腌制。 噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。

4、小竅門 處理蝦時我們最好戴上手套，保護好自己的雙手，防止受傷。這道菜突出了鮮蝦的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用蔥姜熗鍋，也不用醬油蠔油類的調味料，否則反而搶了食材的本味。蝦的份量如有變動，調味料可適當增減。

番茄大蝦最正宗的做法

番茄蝦的做法 食材：鮮蝦、白糖、料酒、姜、番茄醬、生抽 鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用。鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制。一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 煎透后撈出。

蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會。番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。起油鍋煸炒大蝦。煸至蝦身變紅盛出待用。再起油鍋爆香蒜泥。倒入番茄丁翻炒。待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒。

大蝦處理好后，小蔥切斷，姜切絲，辣椒可切碎可不切 鍋里熱水燒開后倒入大蝦和料酒，蝦變色后直接撈起。不要過分焯熟。否則口感就會變老 油熱后，放入小蔥白辣椒姜絲爆香 倒入大蝦翻炒 大蝦出汁后，加入適量耗油和番茄醬。

番茄大蝦制作方法

1、大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。制作方法 將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水攪勻。鍋內放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。

2、番茄蝦 番茄蝦的做法 食材：鮮蝦、白糖、料酒、姜、番茄醬、生抽 鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用。鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制。一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 煎透后撈出。

3、大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。

4、原料：大明蝦、料酒、番茄醬、生抽、白糖、雞精、鹽、花椒、蔥、姜、油、香菜。做法步驟：第1步、將蝦洗凈后剪去蝦須，從后背挑去蝦線。第2步、蔥切斜片，姜切絲。香菜切長段。第3步、把蕃茄醬、雞精、糖、清水少許攪成茄汁備用。

5、處理蝦球：大蝦去頭去皮去蝦線，用檸檬鹽漬去腥味。使用家用絞肉機將蝦肉、蛋清、核桃油和少量淀粉打成泥。 制作蝦球：用兩個勺子制作蝦球，放入鍋中煮熟備用。 炒制番茄醬：西紅柿去皮切丁，炒制成番茄醬。然后加入適量的檸檬汁。 炒蝦球與調味：將蝦球放入鍋中翻炒，勾芡后即可出鍋。

家常番茄大蝦簡單做法

番茄蝦 番茄蝦的做法 食材：鮮蝦、白糖、料酒、姜、番茄醬、生抽 鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用。鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制。一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 煎透后撈出。

做法步驟：第1步、將蝦洗凈后剪去蝦須，從后背挑去蝦線。第2步、蔥切斜片，姜切絲。香菜切長段。第3步、把蕃茄醬、雞精、糖、清水少許攪成茄汁備用。第4步、鍋中加油、花椒，油熱后放蔥姜炒香，倒入蝦翻炒，放料酒、鹽。蝦全變紅后倒入調好的茄汁。待湯汁變濃后關火。

鍋內留少許油，重新起鍋，放入蒜片，姜片，翻炒幾下，放入番茄醬和糖翻炒一會，放入大蝦，翻炒一會，加入適量料酒，生抽，蠔油，翻炒幾下，因為蝦比較大，所以加了少許水悶了一兩分鐘。出鍋前加入幾滴醋（別放多了，幾滴就行，否則會酸的，不放也可以）和蔥花，翻炒幾下湯汁收干即可出鍋享用。

食物原料：大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水攪勻。

番茄大蝦的做法：番茄用熱水浸泡一段時間，去皮切丁，蝦洗凈剪掉蝦須，挑出蝦線；鍋中倒食用油，油熱后倒入番茄丁翻炒成番茄汁，放入蝦、白糖、鹽繼續翻炒3分鐘，再倒入番茄醬翻炒均勻；最后撒上蔥花即可。

蕃茄大龍蝦的做法大全

1、大蝦用剪刀剪去蝦須和腿。大蝦背部開一刀，用牙簽挑出蝦線。將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。蔥姜蒜切末備用。鍋燒熱放入小許油，放入蔥姜蒜煸出香味。放入大蝦煎，翻面兩面煎，煎出紅油。放入番茄醬煸炒，炒紅后加入白醋、紹酒、放入鹽糖調味。

2、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

3、大龍蝦清洗，剪去蝦槍須入盤里；炒菜鍋容易上火，添加底油，放入姜蒜末，爆鍋后放入大龍蝦爆鍋透；下番茄沙司，白湯，調味品；用低火煨燒進味后收盡汁，淋入芝麻油起鍋。作法二 用材：蝦、番茄沙司、酒、白砂糖、鹽、蔥、姜、蒜 作法：將蝦去沙線，清洗。

4、意式番茄龍蝦湯的做法 洋蔥切碎，大蒜切碎，干辣椒切碎，胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿切塊。將龍蝦頭部從眼睛中間豎著切開，取出里邊灰色的胃囊扔掉，剩下的大刀切成幾塊。把尾巴沒肉的一節也切下來，剩下的大節肉切成兩三塊，鉗子砸開。熱鍋，下幾大勺熱橄欖油，多一些不怕。

5、大龍蝦一只，用流動的水沖洗干凈。剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部。鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色。加入白蘭地燒至水分蒸發完關火。湯加入兩根大蔥煮軟。將番茄去皮切在小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散。鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香。

番茄大蝦的制作方法

1、大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。制作方法 將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水攪勻。鍋內放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。

2、番茄蝦的做法 食材：鮮蝦、白糖、料酒、姜、番茄醬、生抽 鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用。鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制。一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 煎透后撈出。

3、大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。

4、第1步、將蝦洗凈后剪去蝦須，從后背挑去蝦線。第2步、蔥切斜片，姜切絲。香菜切長段。第3步、把蕃茄醬、雞精、糖、清水少許攪成茄汁備用。第4步、鍋中加油、花椒，油熱后放蔥姜炒香，倒入蝦翻炒，放料酒、鹽。蝦全變紅后倒入調好的茄汁。待湯汁變濃后關火。第5步、裝盤后放點香菜。

5、新鮮的大蝦去蝦線。剪掉蝦須清洗干凈放入碗中。加入鹽、料酒，腌制20分鐘。鍋中放油，油熱后放入大蝦。中火煎至兩面金黃出鍋。鍋底留油，放入蒜末、番茄醬、白糖、白醋。中火熬至粘稠放入大蝦。快速翻炒均勻出鍋。此時一盤美味可口的番茄大蝦就制作成功了。