經(jīng)典番茄大蝦

主料：大蝦300克、番茄2個。

輔料：小蔥2棵、姜2片、番茄醬1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、鹽少許。

步驟：

1、番茄洗凈，一個切小丁，一個切大滾刀塊，備用。

2、蔥切小粒，姜切絲，蝦背開刀剔除蝦線。

3、鍋中加油，放入蒜末和姜絲炒香，加入蝦仁翻炒至變色。

4、倒入番茄塊，加入番茄醬、生抽、白砂糖和鹽，翻炒均勻。

5、炒至番茄軟爛，湯汁濃稠，即可出鍋。

做法二：番茄醬大蝦

主料：大蝦500克、番茄醬200克。

輔料：植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。

步驟：

1、大蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分。

2、鍋中加油，燒熱后加入大蝦煸炒至變色，然后加入料酒焯水備用。

3、鍋中再次加入適量植物油，加入蒜末、洋蔥炒香。

4、加入番茄丁繼續(xù)炒熟，加入適量鹽和糖調(diào)味。

5、加入番茄醬，翻炒均勻，加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

番茄醬炒大蝦的做法

主料：大蝦500克、番茄醬50克。

輔料：蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉、植物油。

步驟：

1、大蝦去殼去蝦線，洗凈后用鹽、料酒腌制10分鐘。

2、鍋中加油，燒熱后加入蒜末炒香。

3、加入大蝦，炒至變色。

4、倒入番茄醬，加入適量的水，調(diào)入適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻。

5、加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

番茄醬燜大蝦的做法

主料：大蝦10只、番茄醬50克。

輔料：蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉、植物油。

步驟：

1、大蝦去殼去蝦線，洗凈后用鹽、料酒腌制10分鐘。

2、鍋中加油，燒熱后加入蒜末炒香。

3、加入大蝦，炒至變色。

4、倒入番茄醬，加入適量的水，調(diào)入適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻。

5、加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

番茄醬帶殼大蝦

主料：帶殼蝦15只、番茄醬50克。

輔料：蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉、植物油。

步驟：

1、帶殼蝦洗凈，剪去蝦須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便。

2、從背部剪開，至尾端，挑去黑線。

3、清洗干凈，控凈水分備用。

4、鍋中加油，燒熱后加入蒜末炒香。

5、加入帶殼蝦，保持大火炒蝦。

6、加入番茄醬，加入適量的水，調(diào)入適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻。

7、加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。