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怎樣做水煮魚?
1、做水煮魚需要的食材： 草魚500克、干辣椒10克、黃豆芽200克、芹菜200克、豆瓣醬2勺、淀粉1勺、雞蛋1個(gè)、大蔥20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小蔥10克。 水煮魚的做法： 把草魚洗凈。 把草魚片成魚片，魚骨和魚片分開。 把黃豆芽洗凈。 把芹菜洗凈。
2、熱鍋涼油后放入郫縣豆瓣醬或水煮魚調(diào)料醬包、蔥姜蒜炒香，然后放入魚頭炒一下，再加入純凈水。當(dāng)魚頭炒至7分熟時(shí)，放入魚片，大概3-4分鐘出鍋。在碗里放入焯水后的豆芽，將煮魚的湯用勺子舀入干凈的盆里，再將魚倒在豆芽上。
3、水煮魚的做法步驟 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 材料：草魚、黃豆芽調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4、清理一條草魚。將魚背部的肉切片。加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚片，拌勻。把魚刺切成塊。豆瓣醬姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水燒開后，焯一下黃豆芽，直到它們斷了。將焯水的豆芽放入碗中。給熱鍋上油。用豆瓣醬炒紅油。加入姜和蒜。1放下魚頭和魚塊。
怎么做水煮魚,簡單又好吃!用買的底料
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
2、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚水煮魚排剁成幾塊。
3、一般來說，我們做水煮魚的時(shí)候，可以選擇草魚、鯰魚、鯉魚、鯽魚都是可以的，但是最好用草魚來做，因?yàn)椴蒴~的刺比較少，而且魚肉的口感也很不錯(cuò)。水煮魚里面放哪些配菜 水煮魚里面可以放豆芽、白菜、小油菜、如果喜歡吃酸菜的話，也可以放酸菜或者是香菜，一般來說放豆芽或者是金針菇的比較多。
4、麻辣水煮魚的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備材料，魚可根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，在買的時(shí)候可以讓賣家處理好。菜也可以選擇加入豆腐，味道非常棒。
5、做法 羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清抓勻腌15分鐘。一鍋內(nèi)放清水，燒開后將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內(nèi)。鍋置旺火上油熱后，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
6、面，配菜，魚，依次倒入。倒入沸水，加點(diǎn)調(diào)料，搞定。
正宗四川水煮魚怎么做的?
四川麻辣水煮魚的做法圖解2 魚肉片成薄片，紅薯淀粉加點(diǎn)水放進(jìn)魚片中，加少許鹽抓勻。魚骨也加鹽水淀粉抓勻。四川麻辣水煮魚的做法圖解3 鍋里放少許油燒熱，放大蒜，姜，花椒還有水煮魚料包爆香，然后放水燒開。四川麻辣水煮魚的做法圖解4 水燒開放入魚骨。
四川水煮魚家常做法 如下是主要配料 碗里是剁碎的蔥、姜、蒜 黃豆芽和香芹，有點(diǎn)有點(diǎn)青蒜最好 3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。第一步處理如下 第二步開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個(gè)骨頭架 第三步：魚骨頭宰開成段。
將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細(xì)圖解如何切魚片，超級(jí)詳細(xì)的圖解哦，保證你一學(xué)就會(huì)。 開始做五香油，這個(gè)油就是我的私家增香秘笈啦！會(huì)使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時(shí)拌菜用。
魚最好切塊不切片，不然容易老，洗凈后濾干水，撒上一點(diǎn)鹽，加入少量白酒，把魚塊刨出一個(gè)口倒，把紅苕淀粉都倒在里面在粉上加一點(diǎn)點(diǎn)水，將粉捏成糊糊，將面糊糊與魚塊和勻后備用。
撒上蔥花和香菜，一道麻辣鮮香的水煮魚就完成了。貼心提示：魚肉不要煮得太久，否則會(huì)老硬。辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。加入金針菇可以增加口感的層次感。澆淋熱油時(shí)一定要小心，避免燙傷。搭配米飯或饅頭食用，風(fēng)味更佳。結(jié)語：按照以上步驟，你就能在家輕松做出正宗的水煮魚。
白水煮鯽魚怎么做好吃
水煮魚的正宗做法和步驟如下：第一步：先將草魚清理干凈，然后將魚頭剁下來，再將魚肉沿著魚脊骨切下來，去掉魚腩骨，取出魚肉，魚頭魚骨加1茶匙鹽，加2湯匙料酒，抓勻放冰箱下次煲湯。
在魚片里加入鹽、蔥姜、料酒、白胡椒粉、水淀粉、雞蛋清碼味，20分鐘，時(shí)間久一點(diǎn)也沒有關(guān)系。燒一鍋開水，放一些豆芽和金針菇進(jìn)去，焯一道水，然后放在一個(gè)湯盆底部。這個(gè)時(shí)候開始煮湯，鍋里放入油 ，加入魚頭魚骨稍微煎一下，然后放入大蔥、老姜，加入水，開成大火來煮。
燉鯽魚湯變白的方法：燉鯽魚湯非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是用熱水，這樣才能夠把鯽魚湯煮的更加好喝，而且湯是濃白色的，在煮鯽魚湯的時(shí)候，熱水一次性加足，而且不要放鹽，如果過早放鹽，對(duì)魚的顏色以及口感都會(huì)造成影響，鍋里面可以加一些鮮奶，能夠讓魚肉更加白嫩，燉出來的小鯽魚湯又濃又白，味道鮮美。
鯽魚去鱗剖殺洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點(diǎn)鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細(xì)；老姜洗凈切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗凈切成段。 豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。 炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。
