如何烹飪出美味的白水蝦？

想要烹飪出美味的白水蝦，首先需要準備新鮮的蝦，處理蝦時，應先去除蝦腸，確保蝦肉干凈，具體操作如下：將蝦洗凈后，用牙簽輕輕挑出蝦腸，然后放入沸水中焯水，去除腥味。

將處理好的蝦放入鍋中，加入適量的清水、料酒和姜片，大火燒開后轉小火慢燉，待水再次沸騰后，繼續小火燉煮2-3分鐘，期間注意觀察蝦的顏色變化，當蝦身變紅且彎曲時，即可撈出。

為了保持蝦肉的鮮嫩口感，撈出煮熟的蝦后，應立即放入冰水中進行快速冷卻，這樣可以使蝦肉更加緊實，口感更佳，冷卻后的蝦，可以根據個人口味進行調味，如撒上蔥花、香菜等，增添風味。

以下是一些白水蝦的烹飪方法，供您參考：

白水蝦烹飪方法一

材料：大蝦、蔥段、姜片、料酒、食鹽、水。

步驟：

1. 將蝦處理干凈，去掉蝦線和蝦須，清洗干凈備用；蔥切段，姜切片備用。
2. 鍋中倒入適量的水燒開，放入蔥段和姜片以及適量的料酒去腥。
3. 蝦開水下鍋，加入適量的食鹽調味，煮至蝦身彎曲，顏色完全變紅后撈出裝盤即可。

白水蝦烹飪方法二

材料：蝦適量，生姜適量，蔥段適量，檸檬片適量，鹽適量。

步驟：

1. 冷水放入生姜、蔥段煮開。
2. 水再次煮開時放入檸檬片。
3. 放入蝦，看到蝦身微蜷曲時加入適量鹽。
4. 等到蝦浮起時，快速撈出即可。

白水蝦烹飪方法三

材料：白蝦300克，味極鮮醬油1大勺，清香米醋1大勺，香菜少許，香蔥3棵，姜3片。

步驟：

1. 準備食材，將蝦洗凈后剪去蝦腿，蝦頭部分斜著45度剪掉蝦頭。
2. 從蝦背的第二節處挑出蝦線，再次用水洗凈控水。
3. 鍋中倒入適量的水燒開，放入姜片、香蔥段、香菜、米醋。
4. 水再次煮開時放入蝦，煮至蝦身微蜷曲，撈出裝盤即可。

通過以上方法，您可以在家中輕松烹飪出美味的白水蝦，享受美食帶來的愉悅體驗。