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1、放置通風的地方腌制一個月總有就可以嘗試了。

2、撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。腌好之后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍。由于我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。

3、做腌制的蘿卜，首先我們先把需要的食材準備好。我們先準備白蘿卜3個，生姜6片，白砂糖適量，白醋，紅辣椒，清水。我們首先去超市買三個白蘿卜，在把白蘿卜用清水洗干凈。

4、方法：選擇粗細基本勻稱的略小胡蘿卜，去除根須，洗凈入壇，要一層胡蘿卜放一層鹽（最上部要多撒些鹽），然后壓上石頭并加入些鹽水，要沒過胡蘿卜，使胡蘿卜完全浸泡在鹽水中。三天后翻倒壇一次，一星期后再倒壇一次。

把處理好的芥菜疙瘩放在干凈的大盆里，撒鹽拌勻腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再擺入腌菜壇，然后往壇里加滿清水并壓上重物，加蓋防灰落入即可。

原料準備：新鮮辣菜疙瘩10公斤，腌制鹽1公斤，陶瓷缸1個。具體做法：準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根須和葉子全部去掉，并用清水清洗干凈，然后放在陽光下晾曬1~2天。

第一步： *** 去根摘干凈，泡水洗凈空干水份備用。第二步：鍋中燒水，把 *** 焯水，可放一點兒食鹽，保持 *** 的綠爽。第三步：把焯過水的 *** 過涼水后，然后攥干水份切碎備用。

---【家常疙瘩湯】--- 準備食材：西紅柿500克、小白菜少許、蔥花少許、鹽適量、生抽10克、老抽少許、白胡椒粉少許、面粉150克、雞蛋一顆、香油少許。做法步驟：把西紅柿洗凈去蒂，然后切成小塊備用。

做疙瘩湯，首先要準備面粉。準備半小碗的面粉，然后再準備一些生水，再放一些食用鹽，將面粉攪成面糊狀，然后再打入一個雞蛋，省上半個小時。準備一些西紅柿，還有胡蘿卜，土豆這些配菜。

1、步驟：將臘菜切碎，大蔥切蔥花；雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉打勻；炒鍋加油燒熱，放入大蔥炒香；倒入雞蛋液炒至凝固；放入臘菜碎翻炒均勻即可。

2、臘菜的制作方法：臘菜是生長在冬季的雪里紅。首先需要把雪里紅去除黃葉老莖，然后，將雪里紅洗干凈，放到缸里，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽。

3、腌臘菜的腌制方法可以分為以下幾個步驟：準備食材：選擇新鮮、嫩脆的蔬菜作為原料，如芥菜、白菜、蘿卜等。將蔬菜洗凈，切成大小均勻的塊狀或條狀，以便于腌制入味。

步驟：將臘菜切碎，大蔥切蔥花；雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉打勻；炒鍋加油燒熱，放入大蔥炒香；倒入雞蛋液炒至凝固；放入臘菜碎翻炒均勻即可。

剪菜，要將雪里紅根部剪取，勿傷莖葉。洗菜，將整株臘菜充分漂洗干凈。晾菜，將洗凈后的臘菜掛在繩上，晾干外表明水至葉片略微打蔫時為宜。

做臘菜的原料必須要晾干水分。臘菜在洗、切、炒制、腌的過程中，均要保持干凈，特別是不能沾有油。

臘菜的制作方法：臘菜是生長在冬季的雪里紅。首先需要把雪里紅去除黃葉老莖，然后，將雪里紅洗干凈，放到缸里，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽。

腌制河南臘菜的做法步驟把籌備好的奇怪芥菜用凈水浸泡一下，再洗濯潔凈，掏出之后把它放在簸箕上面晾干水份，并在陽光下曬干制一下，曬到葉子發蔫之后收起來。