本文目錄一覽：

• 1、白市驛板鴨怎么做好吃
• 2、重慶特產(chǎn)有哪些
• 3、板鴨怎么做才好吃

白市驛板鴨怎么做好吃

白市驛板鴨怎么做好吃？第一段：料理方法白市驛板鴨是一道美食，它的特點(diǎn)是選用新鮮的鴨肉，切成薄片，煮至熟透。煮鴨片的水一定要開(kāi)，這樣可以使鴨肉更加鮮美。煮完之后，可以將鴨肉切成薄片，再加入生姜和蔥花烹調(diào)。最后，加入適量的醬油和醋，調(diào)味即可。

其方法是將鴨體背向下，尾朝外放在案子上，手掌用力將三叉骨壓扁，使鴨呈扁長(zhǎng)方形。腌制：把白酒噴灑在鴨體上，其它配料經(jīng)粉碎后和食鹽混合，均勻地抹在鴨體上和腔膛內(nèi)（食鹽可先炒一下），然后放在腌池（缸）內(nèi)，冬季一般腌40～60個(gè)小時(shí)，中間翻動(dòng)1～2次。

配料：一般用鹽量為凈重的1/16，由于各地口味要求不同，配料各異，有的只用茴香、鮮姜、蔥或草果等增加香味，有的較復(fù)雜些。

板鴨用溫水沖洗干凈后剁成塊，切小塊更容易炒入味 準(zhǔn)備好姜絲，辣椒等配料 下油溫?zé)岱湃肱淞闲〕闯鱿阄叮挥玫鹊接蛷氐酌盁煟菢优淞虾苋菀拙秃?下板鴨翻炒均勻，倒入料酒，繼續(xù)炒一會(huì)，料酒可以激發(fā)板鴨的香氣 撒上芝麻拌勻即可出鍋。

重慶特產(chǎn)有哪些

茶葉類(lèi)：永川秀芽、巴山銀針、縉云毛峰、西農(nóng)毛尖、景星碧綠茶、沱茶、黑山雪芽、酉陽(yáng)苦蕎、茉莉花茶等等。小吃：磁器口陳麻花、燈影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡鳳爪、白市驛板鴨、羊角豆干、城口臘肉、怪味胡豆怪味花生老四川牛肉干、酸辣粉、芙蓉江野魚(yú)、香脆椒、黔江腎豆等等。

火鍋底料 重慶火鍋享譽(yù)全國(guó)，其底料更是獨(dú)特。 怪味胡豆 一種具有獨(dú)特口感的胡豆制品，酸甜麻辣咸五味俱全。 合川桃片 重慶合川的特產(chǎn)，是一種口感綿軟、香甜可口的糕點(diǎn)。 羊角豆干 重慶羊角的豆干口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是重慶特產(chǎn)之一。 武隆豆干 武隆的豆干制作歷史悠久，口感獨(dú)特。

我認(rèn)為重慶最出名的土特產(chǎn)有：重慶火鍋底料一說(shuō)到重慶，自然想到火鍋。重慶火鍋底料嚴(yán)格采用獨(dú)特加工工藝，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”。 合川桃片合川桃片，重慶市合川區(qū)的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。江津米花糖因產(chǎn)于重慶江津區(qū)而得名，是重慶市的著名特色小吃之一。

板鴨怎么做才好吃

一，眾所周之的---蒸。整個(gè)板鴨用開(kāi)水燙一遍，切去鴨屁股，以免味道污染整只板鴨。切下腳爪，方便入盤(pán)，放進(jìn)蒸鍋，或者高壓鍋，大火蒸15到20分鐘。取出，瀝去蒸出來(lái)的油，再蹭熱將板鴨切碎。然后直接享用。板鴨油別倒掉，用來(lái)拌飯吃，香味誘人。二，炒 將板鴨開(kāi)水燙后，切碎。

做法一我們先準(zhǔn)備干的板鴨一只，然后把它表面清洗干凈，在上面均勻的抹上一層料酒。將腌制好的南安板鴨上鍋用大火蒸到大概40分鐘到60分鐘左右，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)用筷子就能很輕松地插到板鴨身體里面，這個(gè)時(shí)候就說(shuō)明板鴨已經(jīng)蒸熟了。

鹵水制作：鹵水是醬板鴨的靈魂，好的鹵水能讓鴨肉味道更加鮮美。鹵水的制作需要多種香料和調(diào)料，如八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、糖等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。鹵水需要提前熬制，讓香料充分釋放香味。烹飪方法：將腌制好的鴨子放入鹵水中，用中小火慢慢燉煮。

我認(rèn)為以下是板鴨做好吃 家常做法鍋里加水燒開(kāi)，放入板鴨，再次燒開(kāi)撈出，撈出的板鴨直接裝盤(pán)，板鴨的多少根據(jù)自己家里人數(shù)決定。倒入之前焯水的板鴨，繼續(xù)翻炒，加入生抽、料酒、砂糖繼續(xù)翻炒一下，可以聞到香味倒入開(kāi)水。放入蒜苗，蓋上蓋子悶一會(huì)兒，放入適量的鹽、雞精翻炒兩下，起鍋。

醬板鴨的做法與步驟 用鴨重量25%的鹽加上少許花椒和小茴香炒出香味然后均勻涂抹在鴨身上腌制24小時(shí)。