準備食材

- 面條：適量

- 西紅柿：2-3個

- 雞蛋：2個

- 蔥：適量

- 蒜：適量

- 花生油：適量

- 生抽：適量

- 蠔油：適量

- 老干媽辣醬：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

做法步驟

1、面條處理：將面條放入沸水中煮至7分熟，撈出后過一遍冷水，瀝干備用。

2、雞蛋準備：雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3、西紅柿處理：西紅柿洗凈，切成小塊；蔥和蒜切末備用。

4、炒雞蛋：熱鍋加油，油熱后倒入雞蛋液，炒至雞蛋凝固成塊，盛出備用。

5、炒西紅柿：鍋中留底油，加入蔥末和蒜末炒香，然后加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。

6、調味：加入生抽、蠔油、老干媽辣醬和適量的鹽，繼續翻炒均勻。

7、炒面：將面條放入鍋中，與西紅柿和雞蛋一起翻炒均勻，讓面條充分吸收西紅柿的汁水。

8、出鍋：炒至面條熟透，調味均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士

- 面條不宜煮得太熟，以免炒制時過于軟爛。

- 西紅柿可以提前用熱水燙一下，去皮更方便。

- 根據個人口味，可以適量調整調料的種類和用量。

這樣，一道色香味俱全的西紅柿雞蛋炒面就完成了，既簡單又美味，適合家庭日常食用。