本文目錄一覽：

• 1、白切豬手的正宗做法竅門
• 2、陸川白切豬腳的正宗做法
• 3、白切豬手的正宗做法

白切豬手的正宗做法竅門

1、豬手1斤，雞湯浸過豬手的分量，蒜蓉適量沙姜適量，炸花生適量，芝麻適量，香油適量，蔥適量，香菜適量。制作白切豬手，最好選豬前蹄。

2、把豬腳從冰箱里拿出，切片（盡量切得薄）白切豬腳就做好了。

3、飛水后豬手放入砂鍋，加水沒過豬手，加老姜，大蔥段，開始燉，燒鍋一般燉40分鐘到一小時，高壓鍋10到15分鐘。看自己喜歡爛一點還是有嚼勁，但切記不能太長時間把膠質燉出，影響口感。

陸川白切豬腳的正宗做法

1、陸川白切豬腳的正宗做法如下：豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋里放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開后煮30分鐘左右，煮熟即可。

2、先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂5小時撈出，用竹塊和麻繩把豬腳固定住的。再放入沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起，待涼。

3、要想做好吃的陸川白切豬腳，我們需要準備以下材料：豬腳、蔥姜蒜、料酒、鹽、02 首先我們需要把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，有條件的話最好用火燒一下這樣子處理的豬腳更加干凈。

4、先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂5小時撈出。放砧板上用刀剖成兩片，后切塊再放入清水中洗凈。沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起，再換清水漂約5小時取出。

白切豬手的正宗做法

1、白切豬手（豬蹄豬腳）的做法 豬腳黃酒腌一下15分鐘左右，飛水去腥去臟去血。飛水（水開下鍋煮一分鐘即可）飛水后豬手放入砂鍋，加水沒過豬手，加老姜，大蔥段，開始燉，燒鍋一般燉40分鐘到一小時，高壓鍋10到15分鐘。

2、準備主料：豬 前腳 1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白、香菜。調料：白糖， 蠔油香油、醬油、紅油。先把豬腳用刀刮去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。

3、白切豬手的做法 材料：豬腳一只，最好是前腳 用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。

4、白切豬手的正宗做法為：首先豬手肉卷起來用繩子扎好，綁緊！扎好的豬手下鍋，放姜片、料酒、蔥、鹽煮45分鐘左右，中途要翻轉一下。