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1、食材：鱸魚1條、鹽1勺、檸檬2個、黑胡椒碎2勺、大蒜1頭、香葉3片、植物油適量、錫紙一張。鱸魚去鱗和內(nèi)臟，洗干凈。準備好檸檬和調(diào)味料。檸檬切片。鹽混合黑胡椒，大蒜打成蒜蓉。放入植物油；攪拌均勻待用。

2、用料：鱸魚1條、洋蔥1/3個、檸檬半個、蔥1根、白酒2勺、黃油1小塊、鹽適量、黑椒末適量。把烤箱預(yù)熱180度（360華氏度）。檸檬，洋蔥切片，蔥切成蔥絲，待用。

3、蔥姜絲和剩余檸檬片塞入魚腹。放入烤箱前在魚身上再蓋一張錫紙，防止水分流失?？鞠渖舷禄?80度預(yù)熱5分鐘后，放入太陽魚，上下火220度13-15分鐘。

4、大鯉魚1條、檸檬1個，調(diào)和油、大蔥、生姜、大蒜、洋蔥、麥芹、花椒、干辣椒、烤魚紅油、烤魚料、豆瓣醬、料酒、食鹽、香菜等適量。操作流程將烤盤洗凈直接鋪上洋蔥和檸檬。

將買來的半斤左右大小的白鰷魚擇去內(nèi)臟清洗干凈去腮。按10斤凈魚6兩鹽的比例，將魚和腌制鹽拌勻。放置兩三天后，把魚取出清水沖洗干凈，瀝水。然后用繩子或者鐵絲把魚穿成串，放于陰涼通風(fēng)處晾曬成干即可。

推薦兩種食用方法：清蒸。將洗干凈的魚干置于器皿中，可根據(jù)器皿大小改刀切塊，加蔥姜蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果喜歡油膩，可放豆油或豬油，但不要多。在鍋上蒸十分鐘[以開始出蒸汽為計時]紅燒。

干的白條魚洗干凈，瀝干水，然后從中間切段，一分為二備用。生姜洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用。開火，鍋里放油，冷油鍋擺放瀝干水的白條魚，火開小點，讓白條魚在鍋里煎。

買一條喜歡的，大小適中的白條魚。從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除，不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚肉。

紅燒白條魚紅燒是家常烹飪中常見的做法。將白條魚煎至兩面金黃，加入姜蒜爆香，再倒入醬汁（由醬油、醋、糖、料酒調(diào)制而成）。小火慢燉，直至湯汁濃稠，魚肉入味。

1、準備白條魚一斤左右，先刮去魚鱗，再去除內(nèi)臟，放入盆中備用。盆里倒入清水，把白條魚清洗干凈，放到另一個盆中。等把白條上面殘留的魚鱗和血水都洗凈之后，我們就可以控干水分，準備腌制了。

2、白條魚。白條魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，加入食鹽、花椒粒、蔥姜、料酒用手抓勻腌漬后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬2小時以上。腌漬好的魚揀去調(diào)料，均勻的沾上一層面粉。都沾好。

3、姜切末、蒜子切末，小蔥的蔥白切段，蔥葉切碎。鍋內(nèi)倒入食用油，大火待油中溫時候?qū)⒒ń妨！私?、干辣椒、蒜子、姜末熗鍋。倒入魚干翻炒2分鐘淋入料酒、倒入老抽炒勻，然后倒入沒過魚的涼水。

4、干的白條魚洗干凈，瀝干水，然后從中間切段，一分為二備用。生姜洗凈切碎和蒜瓣洗凈切碎備用。開火，鍋里放油，冷油鍋擺放瀝干水的白條魚，火開小點，讓白條魚在鍋里煎。

白條魚去鱗、去內(nèi)臟、去掉魚鰓清洗干凈。清洗干凈的魚中放入少許花椒粒、蔥段、姜片料酒腌漬20分鐘。腌漬好的魚去掉蔥姜花椒粒，均勻的沾上一層面粉。蘸好淀粉的魚放入鍋中煎至金 *** 盛出。

炸魚的時候，可以在魚身上薄薄拍上一層干淀粉，可以防止皮破肉碎，炸出一條完整漂亮的小魚兒來。

買來新鮮白條兩條，半斤左右一條即可，刮麟去鰓，開腸破肚，洗凈備用。洗好的魚條身上斜花刀，兩面都劃一下。抹上鹽，滴少許料酒，內(nèi)外均勻撒上姜絲，腌制十五分鐘左右。

醋：適量生姜：適量大蒜：適量具體步驟第一步將白條魚洗凈腌制1-2個小時。第二步備好所需輔料。第三步熱鍋加油燒油至7-8成熱。第四步將白條魚放入油中炸至魚身略黃。

加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋。8 把炸好的魚放入 9 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘，最后撒上香蔥碎即可出鍋。

鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥，姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚上即可端出。

白條是淡水湖泊、河流乃至坑塘里生長密度最高的小型淡水魚，是釣魚人眼中：鬧窩的小雜魚，不勝其煩。但白條又是不少吃貨們的最愛，尤其吃著焦香酥脆的油炸小白條，筷子不停，或直接下手捏著吃，顧不上吃相，津津有味。

白條其實和我們常見也常吃的鯉魚、青魚、鰱魚一樣，也是屬于鯉科的，只因鯉科家族太龐大了，有著超200個屬，近3700種不同的魚類。只是白條魚是鯉科下的屬的一種魚類，這也注定了它要和其他的鯉科魚類有所不同。

初級淡水魚。是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫等水之上層。主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等，特別喜食河中的小型蝦類。繁殖力及適應(yīng)性強，能容忍較污濁之水域。

白條魚在水里游，游著游著，魚翻了個身，恰好被太陽照著了，那本來銀白色的魚鱗就銀光閃閃了，加上水的清澈，這就是那一團白光，所以被人稱為白條魚。

白條是屬于鯉科的一種魚類，它主要生活在淡水里面，它們不僅對水質(zhì)的要求很高，而且繁殖能力也很強。這種只會在溫度高的時候才會出來覓食，但它只要離開水十分鐘左右就會死亡。