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狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老姜等）液至軟撈起白切。關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。

首先，選材十分重要。制作湛江白切狗時，要選用肥瘦相間的狗肉，并將狗肉用清水反復沖洗，去掉血水和腥味。然后用生姜和蔥拍碎，將狗肉放入鍋中加入清水，加入適量的料酒和鹽，再加入姜蔥，用大火燒開后改為小火慢慢煮，煮至狗肉熟軟。其次，要注意佐料的搭配。

白切狗的制作過程極為講究，首先必須選用健康的大型狗，狗的品種以中華田園犬和秦松狗居多。然后，將狗先放入開水中焯燙，這樣不僅可以去除腥味，還能使肉質更加細嫩。接著，放入爐子中用慢火烤熟，直至表皮微焦色澤金黃并散發出濃郁的香味。

菠蘿蜜菠蘿蜜（拉丁學名：Artocarpus heterophyllus Lam.），是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m，樹皮黑褐色；葉革橢圓形，螺旋狀排列；花雌雄同株，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。

白切狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。

茂名人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌。白切狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。

1、白切狗肉主料：狗肉1000g 輔料：姜蔥花調料：鹽味精生抽老抽白砂糖醋蠔油將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘；在將配料切成絲放入小盤；凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；倒入小碗即可。

2、最后，切好狗肉后再加入蔥花、芫荽、香菜等配料，這些配料能讓湛江白切狗更加美味可口。在享用的時候，可以搭配米飯或面條一起食用，吃起來別有一番風味。總之，湛江白切狗烹制技藝獨特，選材講究，佐料搭配精妙，每一步制作都需要細心呵護，用心制造出美食，美味可口，是廣大食客所喜愛的傳統美味之一。

3、狗肉最佳配料配方有生姜、黑豆、陳皮、八角、桂皮、甘草、草果、花椒、丁香、沙姜、山柰、小茴香、香葉、老蔥、老姜、豬棒骨、雞骨、料酒、白酒、冰糖。

在賓陽縣城，蒙五狗肉店和明堂狗肉店是兩家非常出名的狗肉店。蒙五狗肉店位于賓陽縣仁愛路，這是一家上榜了賓陽縣最熱中餐館榜的店。該店的特色菜品包括白切狗肉，其與柳州的脆皮狗肉和玉林的煲狗肉齊名。

賓陽好吃的白切狗位于廣西南寧市賓陽縣的白切狗是當地最受歡迎的特色美食之一。這道菜以狗肉為主要材料，配以多種調料和佐料，味道鮮美，營養豐富，尤其是它特別注重狗肉的切法和制作方式，讓人回味無窮。白切狗的制作過程極為講究，首先必須選用健康的大型狗，狗的品種以中華田園犬和秦松狗居多。

賓陽白切狗那里好吃賓陽白切狗是廣西著名的地方美食，在南寧市賓陽縣非常有名。它是一道經典的煮食菜品，以其溫和入味、松嫩爽口的特點吸引了許多食客前來品嘗。賓陽白切狗的味道獨特，有一股四季常青的香氣，讓人食欲大開。

玉林最大的賣狗的市場在桐口大市場。你可以乘坐15路公交車去，大市場下車，或者打的，跟司機說一聲到大市場即可。