番茄雞蛋餅家常制作指南

在廚房中，一份美味的番茄雞蛋餅總能帶來家的溫馨，以下是制作番茄雞蛋餅的詳細步驟，讓我們一起動手，享受這份簡單卻充滿愛的早餐或點心。

**食材準備：

- 西紅柿：2個，新鮮且成熟

- 雞蛋：2個，新鮮優質

- 面粉：適量，根據需要調整

- 香蔥：2根，增加香氣

- 鹽：適量，調味之用

- 食用油：適量，用于煎餅

**制作步驟：

1. **西紅柿處理：**洗凈西紅柿，用刀在其表面劃上淺十字，然后放入沸水中焯水，待西紅柿皮開始松弛，撈出后立即用冷水沖洗，便于去皮，去皮后切成小丁，備用。

2. **雞蛋打散：**將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子打散至蛋黃和蛋清充分混合。

3. **混合食材：**將切好的西紅柿丁放入打散的雞蛋液中，加入切碎的香蔥，用筷子攪拌均勻，讓西紅柿、雞蛋和香蔥充分融合。

4. **加入面粉：**在混合好的蛋液中加入適量的面粉，繼續攪拌均勻，直至形成光滑細膩的面糊，無顆粒感。

5. **煎餅：**在平底鍋中倒入適量的食用油，預熱至油溫適中，將面糊倒入鍋中，輕輕攤平，形成圓形餅狀。

6. **煎制：**待餅底定型并微微金黃時，小心翻面，煎至另一面也呈金 *** ，餅身熟透即可。

7. **調味與裝盤：**根據個人口味，可以在餅快熟時撒上少許白糖提鮮，煎好的番茄雞蛋餅出鍋裝盤，可根據喜好切成適當大小的塊狀。

**小貼士：

- 選擇成熟的西紅柿，口感更鮮甜。

- 煎餅時，待一面定型后再翻面，避免面糊散開。

- 如需增加風味，可以在面糊中加入少許五香粉或其他調料。

- 如果喜歡蛋香更濃郁，可以在面糊中多加一個雞蛋。

通過以上步驟，一份色香味俱佳的番茄雞蛋餅便可以呈現在您的餐桌上，為您的日常生活增添一份溫暖與滿足。