白灼基圍蝦，以其鮮美的口感和簡單的做法，深受食客喜愛，下面，我將詳細為您介紹如何制作一道美味的白灼基圍蝦。

準備食材：

- 新鮮基圍蝦若干（約500克為宜）

- 生姜幾片

- 蔥段適量

- 蒜瓣幾顆

- 辣椒適量（可根據個人口味調整）

- 醬油、白糖、鹽、料酒、香油等調味品

蝦的處理：

1、將基圍蝦用清水沖洗干凈，去除蝦線。

2、根據個人喜好，可以選擇去頭去殼，以增加風味。

制作步驟：

1、浸泡與清洗：將基圍蝦用淡鹽水浸泡十分鐘，然后用涼水沖洗干凈。

2、準備調料：剪去蝦的長須，將姜切片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下，倒入一碗水燒開，加入1小勺黃酒。

3、煮蝦：將蝦放入鍋中，煮至蝦殼變紅，蝦尾卷起，撈出待涼。

4、制作蘸料：將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。

蘸料制作：

1、準備蒜蓉、醬油、香油、辣椒等調料，根據個人口味調配。

2、將蒜末、蔥花、姜末和香菜末混合，加入適量的生抽、老抽、白糖和香油調勻。

擺盤與享用：

1、將白灼好的基圍蝦整齊地擺放在盤中，可以撒上一些蔥花或者香菜增加色彩和香氣。

2、將蘸料放在小碟中備用。

3、食用時，將蝦蘸上調好的蘸料，即可享受蝦肉的鮮美和蘸料的香辣。

注意事項：

- 不要過度煮蝦，否則蝦肉會變得過于緊實和干硬。

- 蝦的烹飪時間不宜過長，一旦變色就應該立即撈出，以免影響口感。

通過以上步驟，您就可以制作出一道美味的白灼基圍蝦，與家人朋友共享這鮮美的佳肴。