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冰糖和白砂糖的區別為：來源不同、主從不同、用途不同。來源不同冰糖：冰糖是用白砂糖經再溶、潔凈處理后重結晶而制得。白砂糖：是用甘蔗或甜菜等植物經過精煉及漂白而制成。主從不同冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成。白砂糖：白砂糖是精煉過的食糖砂糖。

外觀不同：其實白砂糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體，但是白砂糖的顆粒很小且均勻，冰糖則顆粒很大且無規則。制作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了。而冰糖則是在白砂糖里加入一定比例的水，將其融化。

外觀的不同：冰糖是顆粒很大且無規則的結晶體，而白砂糖是顆粒很小且均勻、質地比較硬的結晶體。生產制作的不同：從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進一步提取的就是白砂糖；然后把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產工藝使其重新結晶，這時候才是冰糖。

制作工藝不同：白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶后形成的。用途不同：白糖常被用于烹調菜肴時的調味，也適合加在咖啡或紅茶中調味。冰糖口感清甜，多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子等。

冰糖和白砂糖在性質、產生原因、功效、禁忌人群以及用途方面存在差異。性質：冰糖是由蔗糖經過溶解、濃縮、干燥等過程，得到的結晶冰糖制品。白糖是經過提煉，再除去雜質，通過結晶、蒸發等工序制成的糖蜜制品。

冰糖和白砂糖的區別有：形態不同、工序不同、保存方法不同。形態不同冰糖和白砂糖是生活中比較常見的糖，冰糖的形態呈晶塊狀，顆粒較大，是砂糖結晶的在再制品，主要以白砂糖為原料。而白砂糖形態呈砂沙粒狀，顆粒體積較小，形態均勻整齊。

原料區別：冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料為甘蔗和甜菜榨出的糖漿。制作工藝區別：冰糖主要是以白砂糖或糖漿為主料，而白糖主要是用甘蔗或甜菜為主料。色澤區別：冰糖的色澤大多呈灰白色或半透明色，而白糖的顏色大多呈白色。

冰糖和白砂糖的區別是外觀不同、制作過程不同、甜度不同。外觀不同：白砂糖和冰糖雖然從質地上看都是比較硬的結晶體，但是白砂糖的顆粒很小且均勻，冰糖則顆粒很大且無規則。制作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了。