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面疙瘩怎么做,能有嚼勁。而且要煮不爛!能長時間存放的!!!
1、和面：將面粉倒入盆中，加入適量的水和鹽，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。面團(tuán)要揉得稍微硬一些，這樣拉出來的面片才會有嚼勁。揉好的面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)30分鐘左右。揉面：醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉勻，使其更加光滑。
2、西紅柿洗干凈，切十字花刀，澆上熱水去皮，然后切成小方塊兒。蔥切圈，大蒜切片備用。碗內(nèi)打一個雞蛋，打散攪拌均勻。盆里放入2勺面粉，面粉根據(jù)家里人數(shù)多少而定，不是說固定2勺。
3、選擇高筋面粉可以使面疙瘩更有嚼勁，口感更佳。 燙面疙瘩時需要將水煮至沸騰，才可以保證面疙瘩熟透且Q彈。
4、面粉一點一點加水，攪拌至面疙瘩。西紅柿去皮切小塊。鍋中放少許油，油熱后加蔥白炒香，倒入西紅柿炒成泥。加入適量鹽，加清水煮沸后，倒入面疙瘩煮沸，打入蛋花不停攪拌，撒上蔥花即可。
5、 *** 擇洗干凈，放入料理機杯子。倒入少量清水。撒入一點精鹽。開動料理機，把 *** 打成 *** 汁。西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。灑入少許精鹽。
6、和面的比例：水和面粉的比例對面疙瘩的口感影響很大。一般來說，面疙瘩的面團(tuán)應(yīng)該是偏硬的，這樣煮出來的面疙瘩才會有嚼勁。可以根據(jù)實際情況調(diào)整水的量，面團(tuán)不宜過軟。揉面技巧：將面粉和水混合均勻后，需要揉成面團(tuán)。
奤奤面怎么做好吃又正宗?
煮肉：將肉末或肉片放入湯中煮至變色，加入鹽、醬油調(diào)味，可以根據(jù)個人口味加入胡椒粉、雞精或味精提鮮。煮面：將浸泡好的面團(tuán)塊撈出，瀝干水分，然后逐個投入到沸騰的湯中。奤奤面下鍋后，用勺子輕輕攪動，防止粘連。
首先來做面團(tuán)：一定要用涼的淡鹽水和面。和面時要注意手法，西安講究和面淋水要過手背，簡單說就是不要將水直接加入面粉，而是用湯勺把水先淋到和面的手背上，讓水一點點流到面粉中的同時揉壓面團(tuán)。
西紅柿雞蛋、豬肉臊子、油潑。根據(jù)查詢西安市文旅局官網(wǎng)顯示，奤奤面是陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，其中西紅柿雞蛋、豬肉臊子、油潑三種味道受顧客喜愛。
疙瘩面的做法,疙瘩面怎么做好吃,疙瘩面的家常
別關(guān)火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（這樣就是一個面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。繼續(xù)煮，等看到面疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。
取一個大碗，加入面粉和鹽，先用筷子攪拌混勻。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。面粉中慢慢加入適量水，攪成面絮。水要一點一點倒，攪到?jīng)]有干粉就可以。
面粉四勺，加水，水稍微多些，大致用筷子和成團(tuán)，不用怎么揉，直接醒在里面就好了。小個番茄一只，切好，別切太大。蔥和蒜切好，不喜歡吃的可以不放。熱油鍋大火下番茄。
做出來是三個人每人一大碗的量，不是很稠 第2步：邊加水邊順時針攪勁 第3步：第4步：面不用太稀，后期要用水泡，所以最不缺的就是水，差不多就可以 第5步：泡一會再攪，我弄晚了，所以泡了20分鐘就開始攪。
面疙瘩做法如下：主料：面粉。輔料：鹽、西紅柿、八棱瓜、雞蛋、蔥、水。面粉和水混合，攪拌成有一定厚度的面糊。媽媽說加一小勺鹽會好吃一些。鍋內(nèi)加入水，燒開后轉(zhuǎn)小火，加入面糊，開太大的火容易把面糊沖散。
