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茄汁魚的做法
1、做法： 魚洗凈，去鱗去腮，切成塊狀備用。 茄子、番茄、洋蔥、大蒜、姜片、青椒、紅椒分別洗凈切成塊狀備用。 熱鍋涼油，加入洋蔥、大蒜、姜片煸炒出香味。 加入茄子、番茄、青椒、紅椒煸炒，加入料酒翻炒。 加入適量的鹽、雞精、生抽、番茄醬，翻炒均勻。
2、魚片用酒、蛋白、生粉拌勻。熱鍋中放油，稍加煸炒。炒至七分熟，放進洋蔥，青椒。然后再倒番茄醬，茄汁魚片就完成了。
3、將青魚去掉內臟和鰓，清洗干凈。洗凈的青魚中間斬斷，放在廚房紙上，吸干魚身表面水分。鍋中放入食用油，將魚、蔥段和姜片放入鍋中煎制。當魚表面呈現金 *** 時，取出，放在碗中控油。魚煎好后，將鍋中剩余的油倒掉，放入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽及清水。
4、食材：青魚500克，味精八角、香葉、蔥姜蒜五克，鹽、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西紅柿50克，番茄沙司20克。青魚去除內臟清洗干凈備用。鍋燒熱，放油將青魚稍稍煎一下，取出，蔥姜切大片，大蒜拍散。油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味，西紅柿切小丁，放入鍋中煸炒出汁。
5、準備鲅魚2條，在魚身上切幾刀。準備蔥一根，八角三個，蒜兩瓣，番茄醬75克，然后將蔥切段，蒜切片。鍋中加油，油熱放入鲅魚，中小火煎，煎至一面金黃，翻另一面。兩面都煎好后，用剩下的底油直接放入蔥蒜爆香，再放入番茄醬炒一下即可出鍋。
6、茄汁魚片的做法步驟 space 點擊查看大圖 頭天晚餐的魚片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 點擊查看大圖 魚片均勻裹上生粉，也就是玉米淀粉。space 點擊查看大圖 鍋內油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。space 點擊查看大圖 炸好的魚片撈起放在盤子里備用。
茄汁沙丁魚的做法
1、原料：去頭凈膛沙丁魚600克、干黃豆150克。配料：洋蔥一個、干黃豆150克。調料：腌魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。
2、制做流程：做這家常小菜的原材料。小蔥切割成段狀。姜片敲碎預留。蒜頭切割成塊狀。番茄切割成小塊。鍋中給油燒火熱香八角茴香和麻椒。放進蔥、姜、蒜炒香。把金 魚放進鍋中。放進番茄略微炒一會兒。添加1/4聽的葡萄酒。1放進適當的番茄沙司炒勻。
3、要嘗試自制美味的茄汁沙丁魚，你需要準備以下原料：新鮮沙丁魚1000克，番茄醬400克，韓式辣醬150克，豆豉1勺，蔥、姜、蒜各適量，八角1個，小茴香幾粒，糖1勺，鹽1小勺，清水半杯，老抽1勺，黃酒1勺。首先，將所有的固體原料，包括沙丁魚、蔥姜蒜和香料，一起放入鍋中。
4、茄汁沙丁魚的做法 主料：沙丁魚 輔料：蕃茄沙司、醋、糖、鹽。清洗魚：將沙丁魚完全化透，去鰭，剖開肚子，將魚肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚刺就會露出來，輕輕將主刺撥出，洗凈魚，控干水分。這時魚是平鋪的，兩面魚皮都在下邊，魚肉朝上。因我買的沙丁魚無頭，所以沒有說去頭。
番茄沙丁魚作法
清理沙丁魚，可以去頭更快捷。將沙丁魚放入不粘鍋，放入少許油煎兩面金黃，這樣魚不容易破。調好的料汁加入少許清水，料汁和調料一起倒入壓力鍋，末過魚就好。燜熟即可。
番茄洗凈切塊。2，沙丁魚洗凈抹干，切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時。3，用適量的油把魚煎至兩面成為金 *** ，待用。4，另燒熱兩湯匙油，爆香姜片，蔥粒和番茄，加入調味料及水煮滾。5，最后放入沙丁魚，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。
沙丁魚和番茄搭配做菜好。操作步驟：準備沙丁魚兩條，重量850左右。去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段。鍋中倒入適量油，把魚塊炸至微黃。西紅柿洗干凈，用刀切成十字。鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮。
首先，將新鮮的番茄清洗干凈，然后切成塊狀，備用。接著，處理沙丁魚。將沙丁魚逐一洗凈，用廚房紙巾吸干多余的水分，然后切成同樣大小的塊。在魚塊上撒上適量的鹽和胡椒粉，輕輕拌勻后，靜置腌制大約半小時，以便更好地入味。
番茄沙丁魚的做法步驟 1 沙丁魚兩條，重量850左右。
茄汁沙丁魚制作方法
原料：去頭凈膛沙丁魚600克、干黃豆150克。配料：洋蔥一個、干黃豆150克。調料：腌魚用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙）、橄欖油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2個、香葉2-3片、大蒜5-6瓣、鮮辣椒10顆左右、啤酒1瓶（約600ML）、番茄醬300克、鹽3克左右。
原料：沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒，糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。最好把魚油煎一下 然后下料把液體原料淋在上面。高壓鍋，選擇豆類那一檔。大約1小時。
茄汁沙丁魚的制作步驟如下：首先，對原料進行處理，將沙丁魚去頭、去鱗、去鰭、去內臟，然后仔細刷洗干凈，確保無雜質，再瀝去多余水分。接著，進行鹽漬處理。使用濃度為10～15°波美比的鹽水，魚與鹽的比例為1：1，或者使用2%的精鹽腌漬30分鐘。
原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內臟后，刷洗干凈，瀝水。鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。
步驟如下： 番茄部分，確保選用陽光充足的番茄，這樣可以增加番茄的自然甜度，為菜肴增添風味。 將番茄洗凈，切成小塊，然后放置在陽光下充分曬制，制成番茄汁，這一步是制作茄汁的關鍵。 接著，將沙丁魚清洗干凈，去掉內臟和魚鱗，保持魚肉的新鮮口感。
茄汁沙丁魚的做法 主料：沙丁魚 輔料：蕃茄沙司、醋、糖、鹽。清洗魚：將沙丁魚完全化透，去鰭，剖開肚子，將魚肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚刺就會露出來，輕輕將主刺撥出，洗凈魚，控干水分。這時魚是平鋪的，兩面魚皮都在下邊，魚肉朝上。因我買的沙丁魚無頭，所以沒有說去頭。
