一、白水煮蛋的煮制時間

1、冷水下鍋煮制時間：通常情況下，白水煮蛋采用冷水下鍋的方式，煮制時間大約為10分鐘左右，這樣煮出的雞蛋口感鮮嫩，蛋黃也不會過于干硬，若想得到溏心蛋，可縮短至6分鐘；若追求全熟，則需延長至12分鐘以上。

2、開水中煮制時間：將雞蛋放入沸騰的水中，煮制時間大約為3分鐘，雞蛋內部蛋白迅速凝固，蛋黃仍保持液態，繼續煮2分鐘，燜1分鐘，即可得到一個黃嫩溏心的白水煮蛋。

二、白水煮蛋的烹飪技巧

1、選擇新鮮雞蛋：在煮制白水煮蛋前，應選擇新鮮無破損的雞蛋，并徹底清洗干凈。

2、冷水下鍋：冷水下鍋煮蛋，可以避免蛋殼破裂，同時使蛋白質逐漸凝固，口感更佳。

3、控制火候：煮蛋時，應先用大火將水燒開，然后轉小火慢煮，避免蛋殼破裂和蛋白質過度凝固。

4、燜煮時間：煮蛋結束后，應將雞蛋放入冷水中浸泡，使蛋白和蛋黃進一步凝固，口感更佳。

三、白水煮蛋的口感與營養

1、口感：白水煮蛋的口感鮮嫩，蛋黃溏心，營養豐富。

2、營養：白水煮蛋保留了雞蛋的大部分營養，如蛋白質、脂肪、維生素等。

四、白水煮蛋的食用建議

1、腸胃弱者：腸胃較弱的人群，如老人、小孩、孕婦等，建議食用全熟的雞蛋，避免食用溏心蛋。

2、搭配食用：白水煮蛋可以搭配主食、蔬菜、水果等食用，營養豐富，美味可口。

白水煮蛋是一種簡單易做、營養豐富的家常菜，掌握好煮蛋時間和技巧，可以輕松制作出美味的白水煮蛋。