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白灼蝦的蘸醬調(diào)料制作方法

所需材料：活蝦一斤，蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各10克，料酒10毫升，鹽5克，白糖5克，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。

制作步驟：

1、鍋中倒入5毫升油，燒熱后加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，炒出香味。

2、放入高湯、鹽（3克）、醬油，調(diào)好口味，盛入碗中。

白灼蝦料汁調(diào)味技巧

常見調(diào)法：

- 蒜泥醬油：將蒜末與生抽混合，加入適量醬油、香菜、醋、糖等調(diào)味。

- 胡椒鹽：將鹽和胡椒粉按個人口味混合，加入大蔥、姜末、蒜末調(diào)味，可加檸檬汁或醋增加酸味。

白灼蝦的制作流程

步驟：

1、將蝦清洗干凈，浸泡10分鐘，挑出蝦線。

2、鍋中水煮沸，加入姜絲和料酒，放入蝦煮至變色彎曲，撈出。

3、將蝦剝殼，蘸上調(diào)料食用。

白灼蝦調(diào)料的制作要點

所需材料：活蝦500克、大蔥適量、姜適量、料酒適量、食用油適量、小蔥適量、蒜適量、小米椒適量、生抽適量、老抽適量、魚豉油適量、米醋適量、蠔油適量。

制作步驟：

1、將蝦洗凈，用料酒、姜片腌制。

2、鍋中加油，爆香蒜末、姜末、小米椒，加入調(diào)料燒開。

3、將蝦煮熟，撈出蘸調(diào)料食用。

白灼蝦沾水料的制作過程

所需材料：生姜、大蒜瓣、涼白開、蒸魚豉油、蠔油。

制作步驟：

1、將生姜、大蒜切成片和絲。

2、將涼白開、蒸魚豉油、蠔油混合，調(diào)成汁。

3、燒熱少許油，加入姜蒜絲燙一下，倒入汁中攪拌均勻。

白灼蝦調(diào)料的調(diào)配技巧

所需材料：生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜。

制作步驟：

1、將蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用。

2、鍋中加油，加入蒜末、姜絲翻炒出香味。

3、加入生抽、香醋、蠔油、白砂糖，攪拌均勻。

4、根據(jù)個人口味加入小米椒調(diào)味。

這樣，一道美味、營養(yǎng)的白灼蝦就制作完成了！